但是我们这代人年轻的时候，青岛是没有烤鸭店的。那时的青岛人，凡是工作的，每月工资几十元，维持温饱都很困难，哪来的钱吃烤鸭？那时社会上除了高干以外，没有高收入的人，大家都很穷。就是十三级高干的工资，也仅是一百多元。所以即便有烤鸭店，卖给谁！所以我们年轻时候，根本就没见过烤鸭！
当然，那个年代岂止是烤鸭未见过，很多消费品也是只听说过，没有见过。例如茅台酒，在那个年代里，普通老百姓根本见不到。茅台酒在我们这些平民眼中，有着不知什么模样的神秘。我第一次见到茅台酒时，已经接近不惑之年了！据说当年的茅台酒都特供给高干了。
很多人说那时没有腐败。岂不知那时的腐败，都是公开的、合法的！例如特供，高干享受着各种老百姓连想都不敢想的优裕生活待遇，那不是腐败是什么？
只是特供在当年的老百姓眼里是天经地义的，没有人觉得特供是腐败罢了。不知其他国家是否有特供这个概念？再说大家都穷得叮当响，有权的人想腐败，也没有钱让他们腐败！
如今有人批判腐败的文章中，高调伟大的理想、崇高的精神。我是个俗人，对这些不着边际的说法不感兴趣。作为过来人，我只知道年轻时青岛没有烤鸭店的日子，苦不堪言！至今记忆犹新。那时想吃烤鸭，是不可能的天堂生活。
但是如今的青岛，烤鸭店星罗棋布，在岛城的任何地方都能买到烤鸭，也有钱买烤鸭。
现在交通方便了，远隔几十里路的岛城边缘地方，也可以乘坐地铁去五四广场烤鸭店，一饱口福了。
之所以说要去五四广场烤鸭店品尝烤鸭，因为岛城烤鸭店虽然很多，却首推五四广场的烤鸭店，那里的烤鸭品质与味道最好！
当然，大部分烤鸭店都是电烤炉制作。用水果木烘烤的很少。五四广场的烤鸭店味道好，与其水果木烘烤不无关系。
我问过五四广场烤鸭店的厨师：为什么你们的烤鸭味道特别好？
他说：烤鸭用水果木烘烤固然是关键，但烤前的鸭子制作也很重要。例如浸泡液的配方与浸泡方法以及浸泡的时间，都直接影响烤鸭的质量与味道。而我们店烤鸭上桌时的面酱，那是特制的，别人家的店，没有这种面酱，他们做不出来，这是上百年积淀的“秘方”。
我听后深以为然：在别家吃烤鸭蘸的面酱，确实味道差远了！
五四广场烤鸭店的薄面饼也很讲究，饼皮很薄，口感也好。品尝烤鸭时，拿一只饼皮，卷上鸭肉片、面酱、及其它佐料，一入口，那种特有的香味，随着咀嚼，愈发饱满起来，回味中真是“美不胜收”！
烤鸭的特点是外皮酥脆香，内肉软嫩香，共同析出一种唯这种烤鸭才有的浓郁香醇的味道。余香缭绕中，美酒下肚后，酒香借助烤鸭香味，沁人肺腑，酒未醉，心醉了！“酒过三巡”后，上来的鸭骨汤，百味不尽，耐人品尝，有着回味无穷的感觉！而且这家烤鸭店的环境还是比较考究的，给人有点华贵的感觉。这可能是全聚德的遗风？
清末民初时，能去北京全聚德烤鸭店的顾客，大都是上流社会的人，烤鸭店环境的华贵，自是必须具备的条件了。
不过，五四广场烤鸭店虽然环境比较雅致，却略显沉闷。烤鸭在这种沉闷的气氛中散发出诱人的香味，总是有种美中不足的感觉。
于是想到了西式餐厅里钢琴演奏营造的优雅氛围，格外舒畅动人，饮食中赏心悦耳，有着美味与美乐交汇中的审美享受！
只是西餐的品味较之中餐的美味逊色多了。
我曾建议五四广场烤鸭店增添古琴古筝一类的古典音乐演奏，必将把烤鸭店升华到一个高雅的档次，成为岛城一道吸引人的餐饮文化风景。
后来，店里人很实在地告诉我：岛城人的吃文化其实很简单，与中国西北黄土坡人的大口吃肉、大碗喝酒没有本质区别。你看夏天岛城街上很多人，穿着大裤衩子，趿着拖鞋，一手提着一袋啤酒，一手提着一袋蛤蜊，招摇过市。这样的市民怎么可能听着高雅的音乐品尝烤鸭的美味？古琴古筝声飘餐厅，固然优雅，其实有几人能享受了？但我们要为此增加成本了。
这人说得不无道理。餐饮业以盈利为目的，提升餐饮文化档次，需要社会环境！毕竟普通大众才是他们最看重的“上帝”！
不过五四广场烤鸭店，地理位置很好。在那里餐后，离店漫步近在咫尺的海岸，倒是很惬意的——天高云淡，海风轻拂，纵目远眺，三月西下的阳光还是岛城才有的春冷，这里的春暖花开，似乎还远着呢！
老伴喜欢到海边散步，她提议去不远处的奥帆中心看看。
虽然吃过烤鸭了，产生的热量却不抵海边的阵阵冷风，我只好戴上风帽，故作精神抖擞，跟着老伴向前走去，沿途不时地可以见到一些久违了的标语张挂显眼处。一阵寒风穿过高楼大厦袭来，我不由得打了一个寒噤。
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