足不出户，全靠网购。买到的钙奶饼干，不是家喻户晓的“青食”，而是看起来貌似高大上的“中粮”。
“中粮集团荣誉出品”的八个字，在小包装“南瓜钙奶饼干”的左下方。小包内只有三片饼干，慢慢品尝，味道尚好。因为是南瓜口味，嘴里倒是有种玉米粉的清香。制造厂家的信息，写的是“马奇（山东）食品有限公司”。
显然，这是中粮委托马奇代工的产品。作为央企的中粮，选择马奇算是强强联合。毕竟并不为大多数人熟悉的马来西亚马奇、2012年在山东收购家乐氏公司所属企业。而来自美国的家乐氏，则在2008年就成功收购山东正航食品有限公司。饼干实际为正航生产，一眼可见SDZH的字母就代表“山东正航”。
钙奶饼干，称得上青岛食品的代名词。青岛食品既简称之“青食”，又可谓青岛食品行业的第一品牌。始建于1950年、现在称作青岛食品股份有限公司，在特殊年代的1961年生产国内的第一片钙奶饼干。前前后后拥有至少四代不同年龄的大众消费者，钙奶饼干更是短缺经济之下的紧俏物资和财富标志。
并不起眼的山东正航食品有限公司，源自1993年在沂水设立的正航食品厂。正航钙奶饼干之初，曾推出近似“青食”的包装设计。如果不仔细辨认云南路127号的地址，买回家的或许就是正航饼干。近三十年来的发展，两厂各有千秋，自不必多说。手头的大小包装，顺便做个两种产品的对比也是闲来之举。
从外观看，中粮的正航饼干比青食的饱满，似乎找到一点儿老青岛钙奶饼干的感觉。总听到周围不少人说，如今的“青食”，比不上几十年前的质量了。但从原材辅料、加工设备、工艺方法、产品种类、包装规格等方面，现有产品比先前都有极大程度的提高和改进。而对各自的旧有印记，不免带有某些判断的局限性。找到之前的油纸包装，250克一包的重量刚好是半斤。那时候，走亲访友拿上两斤钙奶饼干，算是不小的礼物。
中粮的委托加工单位是马奇，饼干正面的SDZH还保留着正航的识别标志，这是机械化生产的模具所自带的固有印记。青食的QSHP四个字母，原来以为是“青食好品”的缩略字。但经核实，它还是代表“青岛食品”的拼音首写字母。
面对两种饼干，从未阅读过包装背面的“营养成分表”，现在不妨仔细瞧瞧。所列的项目，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙。可以看出，中粮的指标都高于青食，特别是钙的一项，已比青岛超出17个百分点。
在配料表中，小麦粉、植物油、乳粉、鲜鸡蛋等，两家的罗列基本相同。而看到的食品添加剂，碳酸氢铵、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠也是两种饼干都有。对青食还特别标注“特丁基对苯二酚”，不禁顿生疑惑。经查询，“特丁基对苯二酚（TBHQ）是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍”。
学术性的解释，对日常生活有多大影响，实难立竿见影。但有消息显示，“由于发现TBHQ可能有致癌作用，2004年日本禁止使用。2004年中国出口到日本的食品有7批被检出特丁基对苯二酚，相关货物被退运或销毁”。然而仅仅依此，就对TBHQ产生质疑，未免有些杞人忧天。但对食品添加的成分有怎样的要求和限制，确是国家标准制定的机构和食品安全审查的部门要时刻面对和监管的核心问题。
值得一提的是，中粮饼干的外包装标有“过敏原信息”，即对“含有含麸质的谷物制品、乳制品、蛋制品”等做出的说明和提示。这是国外食品管理部门对预包装食品，包括非预包装食品要对过敏原信息进行申报的法律要求。
几片小小的饼干，从现实生活的角度发掘，居然显现诸多极易忽略的细节。好在青食饼干的保质期是八个月，而中粮品质则长达一年。这稍稍找回心理的平衡和满怀的自豪。另一方面，如果仿照大多国外产品标注“在xx年xx月之前享用”的保质期标注方式，是否更能与世界接轨呢。
说句实话，眼下接不接轨已不重要。能做到安全第一、精益求精，才是正道。谁家的广告语不是喊“让我们把事情做得更好”吗，那就大家一起努力干吧。
饼干、饼干，钙奶的饼干！
2022.6.14
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