张勇丨麦酒与啤酒 - 世说文丛

张勇丨麦酒与啤酒

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始于1903年的青岛啤酒,最初是英德两国商人设立的“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。当日本侵占青岛实施殖民统治后,1916年改称“大日本麦酒株式会社青岛工场”。
 
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网络图片的“青岛啤酒”火柴外皮

网络图片有一枚火柴外皮,标有片假名的“朝日啤酒”和“札幌啤酒”以及汉字的“青岛啤酒”。其中卍字符中间夹着DNBC四个英文字母,那就是“大日本麦酒公司”的缩写。
 
麦酒,与麦子相关,是源于大麦为主要原料而酿造出来的酒。在脱亚入欧的日本,依照读音吸收大量的外来语而将啤酒称其为ビール,是与麦酒同义的用词。从两枚早期日本的老火花,可得到点滴印证。
 
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黄橙黑绿红的五色交替与三种语言文字的互为搭配,让火柴商标看起来格外别致。上端是カブトビール的片假名,表示的是英文KABUTO BEER,即KABUTO牌号的啤酒。下端的“醸造元 丸三麥酒株式會社”是名叫“丸三”的酿酒厂家。画面的核心图案,是极具日本特色的武士头盔カブト的映像。
 
据记载,1887年丸三麦酒在名古屋以南四十公里处的半田设立,开始生产口味纯正与品质精良的啤酒。明治维新以来,日本与世界的多层面交往不断增多。随着大量外国人的到访和居住,日本依照德国的技术和设备建起多家啤酒酿造的工厂,丸三麦酒便在此列。
 
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丸三麦酒的宣传海报   网络图片

1895年,丸三麦酒参加京都博览会。1898年建设的红砖结构厂房,堪称当时最大规模的欧洲风格的工厂建筑群。新建厂房后,丸三麦酒的牌号正式调整为カブトビール。1900年,该商标在巴黎世博会的酒类评比中获得金奖。一百多年前,日本最具影响力的啤酒品牌是大日本、麒麟、帝国、惠比寿以及半田的KABUTO。丸三麦酒的五层楼厂房,一直持续用到1921年公司宣布停产。
 
之后,该厂区用作一家淀粉厂的生产地和其他多种产品的仓库。二战期间,日本一家飞机制造厂借用这处厂房存放飞机的零部件,遂成为1945年美军P51战斗机的轰炸目标。由此,砖面的墙体至今还留有子弹飞打的痕迹。
 
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巧的是,丸三麦酒的厂区简图,还出现在另一枚火花上。首先是耸立的烟囱显示カブトビール的日语片假名,其次是连体的砖红厂房占居画面的主体。如此规模的厂区,足以安置啤酒生产的制麦、糖化、发酵、包装等各个环节。再加中间空地的两条轨道专用线,这为进出货物的运输提供最大的便捷。
 
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红砖结构厂房的工业遗址  网络图片  

如今,丸三麦酒的这处工业遗址已拓展为“国家有形文化遗迹”。半田的本地酿造厂供应数量有限的KABUTO啤酒,让游客时时刻刻充满的期待似乎还伴随着曾经拥有的那一盒盒火柴的难忘记忆。
 
2022.8.21


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原文地址: 《张勇丨麦酒与啤酒》 发布于2022-8-21

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