1950年代的青岛游览手册，介绍“馅饼粥”时，名称是公私合营馅饼粥回族饭店。公私合营，新时代的崭新一幕。馅饼粥创始于1926年的历史，似乎不值得再提。
馅饼粥原址的德县路29号，如今已是面目全非。与时下“修旧如旧”口号相悖的是，新世纪初年，在城市改造的大踏步行进中，原本馅饼粥所在的整个四条道路的围合区域全部拔除。取而代之的，是一组新建的仿欧式建筑。直至今日，它们也没有完全被充分地有效利用。
模糊印记的馅饼粥，是德县路小斜坡上，黄褐色文字线条的门头。一枚大约三十年前的五英寸彩色照片，所见的馅饼粥是凸出的、带有四个洋葱顶建筑轮廓的门头。入口大门的两侧，可分辨的墙面广告牌是涮羊肉和牛肉砂锅的传统名吃。
当新的仿欧建筑体投入使用后，馅饼粥选择德县路潍县路交叉部位的入口，敲锣打鼓、开门纳客。入店要登一段楼梯，显得馅饼粥确实上了一个台阶。单纯的外卖馅饼，在大门左侧的德县路，有专门的临时房。现场操作，趁热出锅。虽说牛肉羊肉的馅饼价格并不低，依旧呈现排队等候的热卖场景。
十年前，接待两名大洋彼岸的贸易客户。工厂参观、商谈完结等系列流程后，前海栈桥、天主教堂，是必访之地。从浙江路拐到德县路，顺势走过石块路，正对着的就是馅饼粥。同客人解释此乃清真饭店后，对方也欣然接受作为午餐之地。于是上了二楼，选择东侧的靠窗房间，潍县路19号的成片低矮建筑便可一览无余。
客人感叹现代化的城市，还能保存这么多有特色的老建筑。这实在是他们理解的heritage（指国家或社会长期形成的历史、传统、特色的建筑、景区等文化遗产）。真实情况如何，本地无人不知。
几年前，迎候一位巴铁来客。类似的场景，问询是否在馅饼粥用餐时，出乎意料的是，对方宁愿选择远远望得见的麦当劳。于是，少了一次在馅饼粥消费的时机。实际上，馅饼和粥，近乎等同于岛城自造的汉堡和水。
站在德县路的一侧，回望可见新的馅饼粥。据传，馅饼粥又开了几家新店。网络图片发现的招牌，充分利用了1926元素。只是一个SET.到底代表set up（设立）的缩写，还是established（建立）的EST.，实在不敢再妄加评论。
原载 rossen
2024年11月17日 00:05 青岛
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